拉麵行

三番四次想寫blog，但一直都實行唔到----(唉…肥人係懶架喇)笑。人要求變架，所以2014年就決定寫blog，分享我嘅最愛----拉麵。

頭先所講，拉麵係我嘅最愛。但係其實愛拉麵咩先！好奇心極重嘅我就係愛佢夠千變萬化，千奇百怪。都係唔好吹咁多無謂嘢喇，火速介紹我想同各位分享嘅拉麵店啦！

第一間介紹嘅就係位於東京江東區深川嘅----こうかいぼう！

要去呢度(如果由新宿出発)，可以由新宿坐ＪＲ山手線到高田馬場，之後再坐Ｍetro東西線到門前仲町駅落車，歩行7至8分鐘就到架喇。(最緊要係要坐Ｍetro東西線)

舖頭係由店主兩夫婦獨力經營，上至接客料理，下至洗碗清潔，都係由佢地打理。由於店主太愛拉麵，要日日食先頂到條拉麵癮，所以用心鑽研，希望打做出一碗營養高，好似味噌湯一樣營養價値高(日本人和式早餐通常都會有白飯及味噌湯)，毎日支持客人一天工作嘅開始。

店舖以全木裝修，加上店主兩夫婦嘅熱情招待，令店舖更warm。

温馨提示：由於木場及如果要去門前仲町公司寫字樓比較多，同時亦屬於拉麵激戰區，所以記得唔好午飯時間去呀！

講返主角拉麵先，全店只有一款拉麵----鹽味拉麵(600円)

千其唔好俾佢平凡普通嘅外表令你食慾大減呀！排左接近45分鐘，我第一眼見倒佢都打左個凸，好似好普通，一貫拉麵嘅材料：葱、叉燒、荀、同一小塊紫菜。但我飲一啖湯，咬一啖麵同叉燒，我即刻係個心度同店主夫婦連番道歉。其實呢碗拉麵嘅食材並非平價料，

湯好濃，飲得出鮮味，再加上日本魚仔干嘅鮮甜微苦、昆布嘅海洋香氣，同天然海鹽産生化學作用，令此湯變成好有深度嘅一碗！好似平靜嘅大海，捲起巨浪，拍打味蕾！嘩！超精彩！

麵係由琦玉県丸富製麵出品嘅20号中太蛋麵，由於麵嘅加水量低，與濃湯簡直就係絶配。麵質彈牙爽口，另外以蛋代替礆水，令麵少左難聞嘅礆水味，多左一陣微弱嘅蛋香。

至於叉燒亦非常精彩，店主選用日本國産豬肉，肉質又滑又嫩，並無豬騒味，煮得又入味，入口即化，仲有少少鹹香味。俾着香港嘅拉麵店，厚切一小塊，肉質口感一定又粗又鞋唔入味，佢雖然細細片，但味道以及口感極佳，富有層次。

 至於另一位主角----就係佢喇！

 日式叉燒飯(300円)

日本人物盡其用就出晒名架啦，店主利用切得唔完整嘅叉燒，加上鹽燒紫菜碎上，最後淋少少叉燒汁，就成為舖頭另一主打。煮得嫩滑嘅叉燒，由於帯有一點鹹香，但唔會鹹死人個隻，配合白飯，食起上嚟有點似鹹牛肉。將飯、叉燒、加上脆口紫菜一齊放入口，個一刻覺得自己非常幸福，真係超正！

同時亦有叉燒飯套餐(850円)及拉麵套餐(700円)

大家如果到東京玩，有時間有機會真係要嚟一試！

專業推介指數：

註：推介指數最高為5

店舖資料：

地址：東京都江東區深川2-13-10 ニックハイム深川101
星期一、二、四、五：上午11:00至15:00 / 17:30至賣完

星期六及公眾假期：上午11:00至賣完

店舖例休日：逢星期三及日